Casi como la de mamá (28.Mar.06)
Archivado en El Decodificador • Fecha: 28-03-2006 01:01:44"El Descodificador" es una columna escrita por Luis Miguel Rufino que aparece todos los martes en la sección de Economía y Empresa del diario El Mundo.
Se dice que “donde hay un problema hay una oportunidad”. Normalmente, el problema suele ser de muchos, pero la oportunidad es de uno solo: del primero al que se le ocurre cómo solucionarlo.
A diferencia de lo que ocurría en el pasado, es un hecho que la mujer ya no está en la cocina, preparando con amor la comida para toda la familia. Ya no tiene tiempo. Han cambiado muchas cosas. La mujer se ha incorporado al mercado de trabajo con la misma intensidad y dedicación que el hombre. Las tareas domésticas son compartidas por ambos, aunque ahí aún nos quede más trecho hasta llegar a la equiparación, así que ni unas ni otros pueden pasar tantas horas en la cocina como se estilaba. ¿Cuál es la consecuencia? Que el plato más habitual en muchas casas es la pizza telefónica, salvo aquellas noches en las que, por variar, nos entregamos sin pudor al goce de la comida china. Si alguno de la familia se le ocurre aventurarse entre fogones, generalmente no va más allá de repetir unos espaguetis o descongelar una lasaña. Entre otras cosas, esa rutina insalubre y aburrida nos lleva a problemas como la obesidad y el colesterol.
Pero como se apuntaba, esto trae consigo una oportunidad. En países de nuestro entorno se está desarrollando un tipo de negocio que viene al caso. Se trata de los “Centros de preparación de comida”, donde se facilitan las instalaciones de una gran cocina a la que usted puede acudir cuando le convenga, con todos los ingredientes ya preparados –verduras lavadas y cortadas, carnes y pescados descongelados, especias…– las recetas para realizarlas y cacharros que luego no habrá que fregar. Con música ambiental y cocineros que resuelven dudas y sirven vino o café mientras usted cocina. Cada uno se prepara sus propios guisos caseros, rodeado de otros, con lo que, además, se fomentan las nuevas amistades.
En los EEUU hay varias cadenas que franquician la idea, como Dream Dinners (Cenas de ensueño) o Super Supper (Súper cena). Ya existen 700 establecimientos y se están abriendo 40 cada mes, sobre todo, en centros comerciales o núcleos de oficinas. El sector facturará más de 200 MM € este año.
El rato de la cena, con toda la familia compartiendo una buena comida y charlando, ha funcionado como profilaxis contra el aislamiento, la incomunicación y otros problemas familiares. ¿Por qué no volver a nuestras costumbres más civilizadas?
Por si lo anterior fuera poco, he aquí una idea de negocio para quien tenga inquietudes empresariales. Como decía aquel, las únicas tiendas que nunca cerrarán son las que dan de comer a la población y las funerarias. Puede ser.
